紫薯竟有这些意想不到的健康好处

紫薯和红薯有什么区别？

    紫薯其实就是日常所吃甘薯的一种，和红薯、白薯是一类植物，只是其中的紫色品种而已。而紫薯之所以呈紫色，是因为它富含花青素——一种广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。

   吃紫薯的健康好处

    紫薯中的花青素不仅能够呈现艳丽的紫色，还具有诸多生理活性功能。

    1.抗氧化

    日本的一项研究发现，紫薯花青素的抗氧化能力比绿原酸（它是苹果等水果中的重要健康成分）和维生素C更强。

  2.调节肠道菌群

    有研究发现，紫薯花青素能改变大肠中的微生物组成，显著增加肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等“好细菌”。研究者认为，食用富含花青素的紫薯，可能对肠道微生物环境和人体健康有益。

  3.保护视力

    提到花青素对视力有保护作用，人们很容易联想到“蓝莓”。其实，紫薯中的花青素也有类似的效果。有研究发现，紫薯花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，因此它可能对保护视力也有潜在作用。